Por Lu Valim, em 13 de maio de 2014 – Receitas Fit.
Descongelando a Biomassa de Banana Verde

Colunista: Bia Nauiack

Nossa nutricionista querida do Curvas Ideais, Melissa Santos, nos ensinou tudo, neste domingo, sobre biomassa de banana verde… Eu sou louca por ela: a biomassa!!!!

A Mel já nos ensinou como fazer a biomassa de banana verde, agora vou falar como a descongelar.
Minha mestre de biomassa de banana verde me ensinou a nunca descongelar a biomassa no micro ondas e também não a processar em contato com plásticos, que podem liberar alguma substância prejudicial a saúde se tiverem contato com calor.

Descongelando a Biomassa de Banana Verde

Ingredientes:
- Biomassa de banana verde congelada
- Água fervendo

Preparo:
Deixe descongelar a biomassa em geladeira ou em temperatura ambiente. Ela vira uma massa única, meio esponjosa. – Se não teve tempo para isso não tem problema, pode fazer com ela congelada, mas descongelar antes facilita o processo.
Coloque numa panela toda essa massa com um pouco de água fervente, para cobrir o fundo da panela.
Mexa sem parar até que a massa se dissolva por completo.
Passe a massa que se dissolveu, ainda quente, no liquidificador com copo de vidro ou use um mixer de inox – eu uso o mixer.
Volte para a panela para dar o ponto.


O ponto da biomassa é o seguinte: fica tipo creme se você for usar para molhos, sopas ou sucos; mas se você for usar para fazer brigadeiro ou mousses, prefira ela um pouco mais encorpada. É só deixar mais um pouco no fogo, mexendo sempre até evaporar mais um pouco da água. E se passou do ponto, volte a colocar mais um pouquinho de água.


Simples assim. A biomassa é um mundo de possibilidades!!!!
Sempre que eu faço a biomassa, faço um montão e congelo, eu coloco a data de validade escrita na tampa… Isso facilita para pegar os potes com a data de validade mais próxima do uso.


Vamos usar muita biomassa de banana verde ainda por aqui!

Beijos,
Bia . Eat Lean . @eatlean
eatlean@hotmail.com

Por Lu Valim, em 11 de maio de 2014 – Coluna Nutricional.
Banana Verde

Colunista: Nutricionista Melissa Santos

Olá pessoal! Hoje vou explicar sobre a tão falada banana verde!

A banana verde contém vitaminas, minerais e amido resistente, que é classificado como prebiótico, contribuindo para a integridade intestinal. Os prebióticos são fisiologicamente parecidos com as fibras. Sua principal função é estimular o crescimento intestinal das bifidobactérias do cólon, que agem anulando a atividade putrefativa de outras bactérias como Escherichia coli, Streptococcus fecalis, Proteus e outras, atuando também no aumento do bolo fecal no intestino delgado.

Os prebióticos podem ser obtidos na forma natural em sementes e raízes de alguns vegetais, como a chicória, cebola, alho, alcachofra, aspargo, cevada, grão de soja, grão de bico, tremoço e banana verde. Também pelo seu alto conteúdo de amido resistente, a banana verde está associado à prevenção de doenças crônicas como o câncer,diabetes, dislipidemias, doenças coronárias e obesidade! Consumida cozida e ainda verde ela é apropriada para o preparo de outros produtos como farinha ou biomassa. Peça ao seu nutricionista dicas para incluir este alimento no seu dia a dia!

BANANA VERDE:

 

Uma das principais fontes de amido resistente na dieta.

Receita da biomassa de banana verde:

Lave as bananas verde (com a casca) com esponja e detergente e enxágüe bem. A seguir em uma panela de pressão com água fervente cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água, por 20 minutos. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas. Espere o vapor escapar naturalmente. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela. Vá aos poucos tirando as cascas da polpa. A polpa deve ser passada imediatamente no processador, é importante que a polpa esteja bem
quente para não esfarinhar. Processe até obter uma pasta bem espessa. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em um saco plástico hermeticamente fechado na geladeira, onde conservará por no máximo 8 dias. Pode ser guardada por 3 – 4 meses no congelador, porém necessitará de um reprocessamento para ser utilizada.

Biomassa de banana verde: duas colheres de chá/dia.

Fonte: Livro – Yes, Nós temos banana – Heloísa de Freitas Valle e
Márcia Camargo Ed. SENAC.

Receita de calda de chocolate de banana verde:

Ingredientes:
- 2 bananas verdes sem casca cozidas e quentes
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 80g de cacau em pó
- 2 xícaras de água fervente

Modo de preparar:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Essa pasta cremosa pode
ser usada para passar em pães ou como cobertura / recheio de bolos.

Receita de pão integral com polpa de banana verde:

Ingredientes:
- 1/2 xícara de fibra de trigo
- 2 xícaras de farinha de trigo branca
- 1 kg de farinha de trigo integral
- 2 colheres de sopa de óleo de canola ou soja
- 1 e 1/2 de sopa de fermento instantâneo
- 10 colheres de sopa de biomassa (polpa de banana verde cozida)
- Sal a gosto

Modo de preparar:
Misturar bem. Sovar. Deixar crescer. Dar formato ao pão. Colocar na
forma. Deixar crescer de novo. Assar em forno moderado.

Melissa Santos
Nutricionista – CRN 1426

Pós graduada em Nutrição Esportiva – UGF, Pós graduada em Fisiologia do Exercício – UGF, Pós graduada em Nutrição Clínica Funcional – CVPE e Pós graduada em Fitoterapia Funcional – CVPE.

melinutri@gmail.com
Contato: (41) 3015-4431 e (41) 3285-3449.

Por Lu Valim, em 10 de maio de 2014 – Moda e Beleza.
Tendências e mais tendências!

Meninas, vamos conferir mais duas das minhas escolhas da loja DI LUSSO? As novidades não param de chegar!

Que tal esse conjuntinho em tweed? O tweed é esse tecido rústico de fios e lãs… a cara do inverno!

Chique e ao mesmo tempo com um ar moderno. Um charme!

Eu amo essa cor e esse detalhe nas costas é um dos pontos fortes do look.

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A linda bolsa Elyane Fiuza Luxury Bags, não poderia ficar de fora dessa produção, não é?

Vamos para a minha segunda escolha!

A calça Matelassê Off White é um xodó e escolhi essa blusinha com bordado nas mangas para realçar a produção.

Essa calça é um conforto só! Como ela possui um volume natural, é indicado para silhuetas mais finas.

Adoro looks despretensiosos que ficam estilosos e costumo deixar os looks muito elaborados para ocasiões especiais. ;)

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Espero que tenham gostado… Eu amei!

 

Make: Leticia Kosinski

Fotografia: Elaine Brustolim

Look completo: DI LUSSO  - Av. Manoel Ribas, 812 – Mercês, Curitiba – PR (41) 3077-3560

Por Lu Valim, em 9 de maio de 2014 – Coluna Fitness.
Inauguração UNC Suplementos

Olá, pessoaaal!
Quarta-feira (07-05) aconteceu a inauguração da loja UNC – Ultimate Nutrition Center, mais uma loja de Curitiba, parceira do Curvas Ideais!

Há alguns meses eu estava pesquisando algumas lojas de suplementações para poder compartilhar com vocês: marcas, dicas e novidades no mercado fitness. A UNC chegou em ótima hora, pois além dos suplementos alimentares serem os top de linha, a loja ainda oferece produtos orgânicos!

Quem nunca teve dúvidas ao comprar algum suplemento alimentar quanto aos cuidados que devem ser tomados e quanto às doses ingeridas??

Diante de tantas marcas e variações de produtos, vocês sabem qual o melhor suplemento para a sua meta? Pois então, na UNC o atendimento é personalizado, os profissionais são especializados e irão te indicar os melhores produtos para os seus melhores resultados. Esse suporte é garantia de comprar o suplemento que melhor se encaixa em seu perfil, aumentando assim a possibilidade de sucesso. Além disso, a UNC ainda conta com o trabalho de um nutricionista que estará disponível alguns dias por mês para sanar as dúvidas dos clientes!

Confiram alguns dos convidados que prestigiaram o evento:

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Alguns eventos regulares acontecerão na UNC, onde será possível a degustação de produtos facilitando assim a escolha. É seu paladar, seu gosto, que dirá aquilo que o agrada. Na inauguração, a loja contou com um belo coquetel realizado pela Menu Fit. Na UNC você também poderá encontrar esses maravilhosos produtos para poder levar para casa!

A loja está repleta de produtos da Monama Orgânicos, Barleans e Musclue Bistrot! Os melhores do mercado estão na UNC, sem dúvidas! :D

A UNC Suplementos fica no Ecoville, mas ela pode ir até o conforto da sua casa pelo sistema de delivery. Ahhhhh… não precisa de mais nada, né?
Eu me apaixonei pelos produtos, pelo atendimento, pela qualidade e pelo conceito da loja! Tenho certeza que vocês irão amar! Visitem e compartilhem comigo!

Gostaria de parabenizar os proprietários deste belo empreendimento: Mariana Ferrante e Eduardo Ferrante! Sucesso garantido!!! :D

Tenho orgulho em vestir essa camisa!

Nos acompanhem nas nossas redes sociais, pois muitas novidades virão! ;)

Fanpage: UNC Suplementos

Instagram: @uncsuplementos

Rua Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 3901 – Loja 1007, Curitiba
(41)3373-0473

Por Lu Valim, em 6 de maio de 2014 – Moda e Beleza.
Saias com babado

Boa tarde, meninas!

A peça que virou mania entre as fashionistas é a saia com babado na barra!

Vocês já devem ter percebido a presença dessas saias por aqui, não é? Normalmente elas aparecem mais justa no quadril e recebe o babado na barra, deixando a peça completamente feminina. Essa saia favorece as mulheres com quadril menos avantajado e pernas finas.

É claro que na DI LUSSO, eu encontrei várias dessas saias. Olhem que charmoso que ficou esse look:

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Super democrática, essas saias combinam com salto alto, botinhas, e também com saltos mais baixinhos, como sapatilhas.

Apostei em um tecido mais leve para usar com a saia, vocês gostaram dessa composição com animal print?

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Corram garantir as saias de vocês, pois elas estão com um preço ótimo! ;)

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Adoro peças que vem acrescentar delicadeza e feminilidade. Curtiram? :*

Make: Leticia Kosinski

Fotografia: Elaine Brustolim

Look completo: DI LUSSO  - Av. Manoel Ribas, 812 – Mercês, Curitiba – PR (41) 3077-3560

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