Por Lu Valim, em 22 de março de 2016 – Receitas Fit.
Cajutela

Colunista: Bia Nauiack

Ainda dá tempo para fazer um mimo de Páscoa para o almoço de domingo!
Esse mimo não é muito light, mas é muito saboroso. Entre um brigadeiro de colher e uma cajutela de colher, fico com a cajutela.

CAJUTELA

Ingredientes:

  • 170gr de castanha de caju torrada sem sal
  • 80gr de açúcar de confeiteiro ou açúcar de coco (se você tiver Termomix)
  • 100g de água
  • 100gr de chocolate meio amargo
  • 100gr de chocolate branco
  • 80gr de manteiga sem sal (opcional, deixa mais cremosa, mas eu faço sem)

Preparo na Thermomix:

Coloque o açúcar de coco e programe 25seg/vel10.
Adicione a castanha e programe 30seg/vel10.
Adicione os chocolates e pique 10seg/vel10.
Adicione a água e a manteiga (se desejar) e programe 4min/50o/vel4.
Após, programe 1 minuto e progressivamente vá da vel até vel8.
Servir!

Preparo no liquidificador:

Coloque o açúcar de confeiteiro e a castanha e bata até virar uma pasta.
Derreta os chocolates em banho maria e adicione-os à pasta de castanha, batendo muito bem, até que fique homogêneo.
Adicione a manteiga e bata mais.
Vá misturando a água aos poucos, conforme necessidade.
Bata muito até que fique tudo homogêneo.

receita05

Um dia desses, servi cajutela de colher numa festinha e as crianças amaram! Aqui em casa está aprovadíssima! Uma ótima opção para servir no lugar do brigadeiro de colher ou do creme tradicional de chocolate.

Espero que vocês e seus convidados gostem!

Beijos,

Bia . Eat Lean

IG @eatlean

eatlean@hotmail.com

Por Lu Valim, em 11 de fevereiro de 2016 – Receitas Fit.
Tabule de quinoa

Colunista: Bia Nauiack

Um dia desses estava pensando em uma salada para levar num churrasco, que fosse completinha de nutrientes e cheia de sabor. Resolvi fazer um tabule de quinoa. Fácil, rápido, cheio de sabor e fresquinho para o verão!

TABULE DE QUINOA

Ingredientes:

  • 20 un de tomate cereja cortados ao meio
  • 1 de xícara de quinoa cozida
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 maço de salsinha picado
  • 1 raminho de hortelã picado
  • suco de 1 limão siciliano
  • 1 pepino japonês picado
  • azeite de oliva e sal a gosto
  •  sumagre a gosto (opcional)

receita.201

Preparo:

  • Misture todos os ingredientes em um bowl, temperando de acordo com seu paladar.
  • Sirva com comida árabe, com churrasco, com peixe ou coma somente ele, se preferir

Sumagre é uma especiaria muito usada no Oriente Médio para dar acidez aos pratos. É um fruto de sabor suave. Eu compro em pó, em lojas de especiarias.

A quinoa eu gosto de cozinhar assim: 1 e ½ xícaras de água fervente para cada 1 xícara de quinoa crua, 15 minutos em fogo baixo. Tempero com um pouquinho de sal.

Espero que vocês e seus convidados gostem!

Beijos,

Bia . Eat Lean

IG @eatlean

eatlean@hotmail.com

 

Por Lu Valim, em 29 de dezembro de 2015 – Coluna Nutricional.
Bolinhos para bebês

Colunista: Bia Nauiack
Sempre sirvo frutinhas de lanches e sobremesas para meu bebê, mas resolvi inovar por aqui… e ele aprovou!
E falando a verdade, esse bolinho de bebê pode ser um ótimo pré treino, ou mesmo um dos nossos lanchinhos do dia a dia.

BOLINHOS PARA BEBÊS

Ingredientes:

  • 2 bananas prata bem maduras
  • 50 ml de leite de coco orgânico (eu faço o meu)
  • 1 ovo
  • ½ tâmara hidratada para adoçar

Preparo:

  • Misture tudo no processador
  • Coloque em forminhas de silicone (não precisa untar se a forma for de silicone)
  • Leve ao forno pré aquecido em temperatura 180oC até dourar nas bordinhas
  • Sirva quentinho ou em temperatura ambiente ou mesmo geladinho

Essa receita rendeu 4 bolinhos, todas as vezes que fiz.
Fiz sem a tâmara e achei que faltou um pouquinho de doce, caso as bananas não estejam bem maduras. Fiz também com 1 tâmara inteira e achei que ficou muito doce. ½ tâmara ficou ideal.
Uma das vezes, coloquei um pouquinho de farinha de coco e pumpkin pie spice (mistura de canela, cravo, gengibre e nós moscada).
O baby aqui de casa aprovou todos os testes e todos os gostos!!!!
Espero que seus babies provem e aprovem também!

Beijos,

Bia . Eat Lean

IG @eatlean

eatlean@hotmail.com

Por Lu Valim, em 5 de novembro de 2015 – Receitas Fit.
Azeites Aromatizados

Colunista: Bia Nauiack

Aqui em casa já estou preparado os presentes de Natal, pois eles precisam de, no mínimo, 1 mês de descanso para ficarem prontos.
Estou fazendo azeites aromatizados.
Eu adoro uma salada, ou uma massa (sem glúten, no meu caso) com um saborzinho extra.

AZEITES AROMATIZADOS

Ingredientes:

  • Manjericão
  • Alho
  • Tomilho
  • Alecrim
  • Casca de limão siciliano
  • Pimenta rosa
  • Azeite de oliva extra virgem, usei 175ml por vidro
  • Vidros escuros (no meu caso utilizei vidro incolor)

Preparo:
Aquecer o azeite até chegar a 60o C

Azeite aromatizado de manjericão:
Macerar o manjericão e deixar um raminho para enfeitar
Colocar no vidro o manjericão
Completar o vidro com azeite aquecido
Descansar por 1 mês antes de utilizar

Azeite aromatizado de pimenta:

Colocar no vidro a pimenta rosa, o alho, o tomilho e a casca de limão siciliano
Completar o vidro com azeite aquecido
Descansar por 1 mês antes de utilizar

Azeite aromatizado de alecrim:

Colocar no vidro o alecrim e a casca de limão siciliano
Completar o vidro com azeite aquecido
Descansar por 1 mês antes de utilizar

Após 1 mês, o azeite estará pronto e aromatizado. Deixe descansar em um ambiente escuro (se o vidro for claro), para preservar as propriedades do azeite.


Esse será um dos presentes de Natal que estou preparando aqui em casa. Já estou preparando porque demora para ficar pronto, e quero presentear algumas pessoas que verei somente no início de dezembro.
Ah! Dá para diversificar o sabor do azeite com outras ervas e condimentos, como você preferir.

Beijos,

Bia . Eat Lean

IG @eatlean

eatlean@hotmail.com

Por Lu Valim, em 24 de setembro de 2015 – Receitas Fit.
Torta de palmito com grão de bico

Colunista: Bia Nauiack

Há tempos queria fazer essa torta de palmito, com massa de grão de bico, para postar por aqui. É vegana, sem glúten, sem lactose, bem temperada e deliciosa!!!!
Fiz para um brunch aqui em casa, mas já fiz também para jantar. Ela é bem leve e vale cada garfada!

TORTA DE PALMITO COM GRÃO DE BICO

Ingredientes:

MASSA:

2 xícaras de grão de bico cozido
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 dente de alho
1 colher de chá de sal

 

RECHEIO:

1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
2 vidros de palmito picado, sem a água
1 caixinha de tomate cereja, cortados ao meio
temperos que gostar – orégano, tomilho, alecrim…

Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no processador.
Transfira a massa, apertando com um garfo, para uma fôrma untada. Asse no forno pré aquecido a 200o C por 10 minutos.


Para o recheio, refogue primeiro a cebola e o alho, depois os demais ingredientes.
Depois que a massa estiver assada, derrame a cobertura sobre ela.
Volte a torta ao forno por mais 20 minutos a 200o C, ou até dourar.

Sirva quentinha, com uma saladinha, com molho de limão e mostarda dijon. Fica perfeita!


Cada um pode incrementar a torta como quiser. Aliás, essa massa é tão deliciosa, que substitui tranquilamente a tal massa podre.

Beijos,

Bia . Eat Lean

IG @eatlean

eatlean@hotmail.com

Página 3 de 1612345...10...Última »