Por Lu Valim, em 10 de agosto de 2015 – Receitas Fit.
Doce de Leite

Colunista: Bia Nauiack

Olá! Quanto tempo! Fiquei corujando meu bebê durante este ano, mas estou voltando com as receitas. É muito bom aproveitar a licença maternidade, mas também é muito bom voltar a escrever para o Curvas Ideais!
Durante o ano passado, fiz vários cursos com nossas amadas da cozinha, um deles foi com a doçura da Nanda Carneiro, onde comi um doce de leite maravilhoso. Para voltar com as receitas, resolvi fazer este doce de leite, sem lactose.

DOCE DE LEITE

Ingredientes:

  • 900ml de leite de amêndoas (fiz um post sobre ele no ano passado) ou leite sem lactose
  • 100ml de leite de coco (usei pronto)
  • 7 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou de coco (usei de coco)
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparo:

Misture tudo e leve ao fogo para reduzir por cerca de 40 minutos a 1 hora.

Eu fiz o teste com os dois leites. Achei o com leite sem lactose mais gostoso, mas o com leite de amêndoas é muito bom também!
Ah! Também tenho uma novidade: comprei uma Thermomix TM5, então fiz na minha Thermo e não precisei ficar mexendo!!! Mas foram 2h de máquina para dar o ponto que eu gosto.
Vou contando mais da minha TM5 ao longo das outras receitas… estou apaixonada!

Beijos,

Bia . Eat Lean

IG @eatlean

eatlean@hotmail.com

Por Lu Valim, em 26 de maio de 2015 – Receitas Fit.
Bolo de cenoura com nozes

Oi, pessoal!

Na semana passada eu fiz um bolo para comemorar um mês do meu baby Rafael. Eu não tive tempo de publicar aqui antes, por isso estou postando a receita só agora. :D

Não ficou lindo? :) Ficou uma delícia! Apenas na próxima vez vou diminuir a quantidade de óleo, pois achei que não tem necessidade de tanto. Peguei essa receita no livro da Bela Gil e só mudei a cobertura.

Ingredientes da massa:
3 copos de farinha de trigo integral
2 e ½ copos de açúcar mascavo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de chá de noz-moscada
½ colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de sal marinho
1/2 copo de água
4 ovos orgânicos
1 e ½ copo de óleo de coco (ou de milho, soja, girassol)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 copos de cenoura ralada
1 copo de nozes picadas
1/4 de copo de uva passas

IMPORTANTE: 1 xícara (chá) = 240ml 1 copo americano = 200ml

Modo de preparo da massa:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte duas formas de 20cm de circunferência com óleo e farinha. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, sal e especiarias. Misture bem e reserve. Em outra tigela, misture a água, os ovos, o óleo e a baunilha. Despeje o os líquidos no mix da farinha e misture delicadamente. Adicione as nozes, cenouras e passas, continue a misturar até ficar tudo bem incorporado. Divida a massa nas duas formas. Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos até que o bolo se afaste da lateral da forma e esteja firme ao toque. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Retire da forma e está pronto para enfeitar.

Eu cobri com alfarroba e gotas de chocolate 70% cacau.
Façam e depois me contem como ficou!

Beijos da Lu

Por Lu Valim, em 8 de abril de 2015 – Receitas Fit.
Cookies Integrais

Oi, pessoal!
Comecei a testar as receitas do livro da Bela Gil. A maioria delas são fáceis e rápidas e todas são mega saudáveis! :)
Adorei essa receita de Cookie nutritivo, pois eu sempre tenho vontade de um docinho no meio da tarde.


Vamos a receita?

Ingredientes para a massa:
2 xícaras de farinha de aveia
2 colheres (sobremesa) de semente de chia
2 colheres (sopa) de melado de cana
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de óleo de coco
Pitada de sal marinho

Modo de preparo da massa:
Numa tigela, misture os ingredientes secos (aveia, chia e sal). Numa outra tigela, misture os ingredientes molhados (melado, azeite, óleo de coco). Jogue a mistura líquida sobre a mistura de aveia e mexa. Faça os biscoitos pressionando o centro para dar espaço para colocar a geléia. Depois que os biscoitos estiverem prontos numa forma, adicione a geléia em cada biscoito com a ajuda de uma colher de chá. Coloque no forno por 25 minutos.

 

Assim que os biscoitos saírem do forno eles estarão macios. Espere esfriar para retira-los da forma e servi-los bem crocante.

Rende 14 unidades.

Ingredientes para a geléia de morango:
2 copos de morango cortados ao meio
1 colher (sopa) de água
2 colheres (sopa) de melado de cana

Modo de preparo da geléia de morango:
Coloque água na panela e deixe borbulhar. Adicione o morango. Baixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo misturando de vez em quando para não grudar. Se os morangos secarem muito, coloque mais agua e misture bem. Os morangos devem desmanchar! Deve ficar com a consistência pastosa. Opcional: pode colocar 2 colheres de melado de cana para adoçar (achei necessário).

Façam e depois me contem se gostaram! ;)

Beijos da Lu

Por Lu Valim, em 17 de março de 2015 – Receitas Fit.
Barrinha caseira

Oi, pessoal!

Vocês pediram e aqui está. :)

Se vocês também estão cansados das barrinhas que estão no mercado, façam a sua própria barrinha com os ingredientes que vocês mais gostam!

Peguei essa receita no programa da Bela Gil (GNT)e achei muito fácil!


Ingredientes:
¼ copo de amêndoas torradas
¼ copo de castanhas do pará
¼ copo de castanha do caju torradas
1/3 copo de pasta de amendoim
2 colheres de sopa de água
12 tâmaras sem caroço
1 colher de sopa de semente de abóbora
1 colher de sopa de goji berry (pode ser substituída por passas)

Medidas padrão:
1 xícara (chá) = 240ml
1 copo americano = 200ml

Modo de preparo:
Colocar as tâmaras na água de molho por aproximadamente 10 minutos. Bater no processador a pasta de amendoim, as tâmaras e a água. Reservar. Bater as castanhas do caju, as amêndoas e as castanha do pará.

Juntar todos os ingredientes triturados em um tigela. Acrescentar a goji berry e a semente de abóbora. Colocar em uma assadeira (untada com óleo de coco) moldando com as mãos. Levar para a geladeira por no mínimo 1h.

Após isso, corte em formato de barrinhas.

Rende 6 unidades.

Leve para o seu escritório ou para a sala de aula… a barrinha é uma ótima opção de lanche da tarde. ;)

Lu

Por Lu Valim, em 23 de dezembro de 2014 – Receitas Fit.
Abacaxi com creme de coco

Colunista: Bia Nauiack

Lendo o texto da minha nutricionista preferida, que foi publicado no dia 22 de dezembro aqui no blog, decidi fazer uma sobremesa de abacaxi in natura com um creme de coco e minha adorada biomassa de banana verde.
Com todas essas festas de fim de ano, acho que uma sobremesa como essa nem pode ser considerada jaca.

ABACAXI COM CREME DE COCO

Ingredientes:

  • 1 abacaxi cortado em quadradinhos
  • 250ml de leite de coco, caseiro de preferência
  • 125gr de biomassa de banana verde, usei a da EasyMix
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco
  • ½ colher de café de extrato de baunilha
  • coco ralado para decorar

 

Preparo:

Numa panela, misture somente 200ml de leite de coco, a biomassa, o açúcar de coco e o extrato de baunilha. Em fogo baixo, misture até ficar um creme homogêneo.
Experimente o creme e acrescente mais açúcar de coco se preferir.
Deixe o creme esfriar e sirva um pouco em cada uma das taças. Sirva então o abacaxi em cada taça e complete com mais creme de coco.
Para decorar, use o restante do leite de coco (50ml que ficaram separados) e o coco ralado.

Essa quantidade serve 4 pessoas.
Sirva geladinho e sem culpa!

Ahh, para quem quiser saber mais sobre a biomassa de banana verde da Easy Mix, é só clicar aqui! É super prática de utilizar e uma delicia! ;)

Beijos,

Bia . Eat Lean

IG @eatlean

eatlean@hotmail.com

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