Por Lu Valim, em 9 de dezembro de 2014 – Receitas Fit.
Salmão ao forno

Colunista: Bia Nauiack

Aqui em casa, salmão é um peixe que está sempre presente.
Salmão é um peixe muito rico em Ômega3 e proteína de alto valor nutritivo. É muito bom inclui-lo na dieta.
Adoro salmão assado, grelhado, sashimi, de todos os tipos!

SALMÃO AO FORNO

Ingredientes:

  • 1 filé de salmão limpo
  • 3-4 tomates fatiados
  • 1 cebola fatiada
  • 1 limão siciliano fatiado – ou somente o suco de 1 limão
  • alcaparras
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto, moída na hora
  • manteiga ghee, ou azeite de oliva para regar – bem pouquinho

 

Preparo:

  • forre uma forma com papel alumínio
  • coloque o filé sobre o papel alumínio
  • tempere-o com sal e pimenta
  • disponha a cebola, o tomate e as alcaparras sobre o salmão
  • regue com um pouquinho de azeite de oliva ou manteiga ghee
  • tempere com mais um pouco de sal
  • faça um embrulho com o papel alumínio
  • coloque no forno pré aquecido a 200oC por 10 min
  • asse por 20 minutos, abra o invólucro de papel alumínio e asse por mais 5-8min ou até secar um pouco a água que ficou no fundo

 

Eu vario o uso do limão fatiado, que deixa um gosto mais amargo ao prato, e do suco de limão, que deixa um gosto mais azedinho ao prato. Isso depende do dia e do sabor que estou procurando.
Sirva com algum acompanhamento, como arroz, batata assada, batata doce…
Esse prato é muito fácil de fazer e muito bom de comer. Além de ser super colorido para alegrar nossos olhos!

Beijos,

Bia . Eat Lean

IG @eatlean
eatlean@hotmail.com

Por Lu Valim, em 2 de dezembro de 2014 – Receitas Fit.
Abobrinha recheada

Colunista: Bia Nauiack

O prato de hoje é um clássico, podemos variar muito os recheios:

ABOBRINHA RECHEADA

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas
  • 1 cebola picada
  • 350gr de carne moída – nesta receita usei mignon
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
  • 3 colheres de sopa de biomassa de banana verde
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto, moída na hora
  • queijo mozzarella ralado para gratinar

Preparo:

Corte as abobrinhas ao meio e com uma colher de café, retire a polpa, formando uma barca.
Numa panela, doure a cebola, com um pouquinho de manteiga ghee e depois adicione a carne.
Quando dourar a carne, junte o molho de tomate e a biomassa de banana verde. Misture bem até começar a borbulhar. Tempere.
Recheie as abobrinhas com a carne moída, salpique o queijo e coloque no forno pré aquecido a 200oC por 10 min.


Asse por 20 minutos ou até dourar.
Se quiser, use um maçarico para gratinar melhor.

Delicie-se com as abobrinhas recheadas! São lindas e saudáveis!
Eu sou apaixonada por abobrinha, por mim, ela se encontraria em todas as refeições… e elas dão um colorido especial para qualquer prato!

Beijos,

Bia . Eat Lean

IG @eatlean
eatlean@hotmail.com

Por Lu Valim, em 25 de novembro de 2014 – Receitas Fit.
Nuggets de couve-flor

Colunista: Bia Nauiack

Sempre fiquei de olho nesses nuggets de couve-flor, normalmente eles seriam fritos, mas resolvi faze-los assados… e deu muito certo!
Não fica aquele gosto forte de couve-flor, podem testar. O segredo está nos temperos!

NUGGETS DE COUVE-FLOR

Ingredientes:

  • 1 pé de couve-flor
  • 1 ovo
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ xícara de farinha sem glúten
  • sal a gosto
  • 60 gr de queijo parmesão ralado
  • 60 gr de queijo mozzarella ralado
  • temperos a gosto, usei uma mistura de alecrim, salsinha, coentro e cebola, todos desidratados
  • para decorar: chia ou linhaça

Preparo:

  • Cozinhe a couve-flor e retire sua água, espremendo-a o máximo que conseguir. Processe-a até ficar em flocos.

 

  • Deixe esfriar.
  • Misture na couve-flor, o sal, o alho e os temperos. Depois misture a farinha, o ovo, e os queijos, formando uma massa. Eu misturei os ingredientes no processador.
  • Forme os bolinhos de nuggets, usando o formato que você preferir.
  • Unte uma fôrma com manteiga ghee e coloque os nuggets sobre ela.

  • Sobre os nuggets, coloque chia ou linhaça.
  • Pré aqueça o forno a 180C por 10 min.
  • Asse por 40 minutos ou até dourar.

 

Estão prontos nossos nuggets!


Sirva com o molho que você preferir, eu servi com mostarda, ketchup e maionese… Mas na próxima vez vou servir com bionese (maionese de biomassa) que é bem mais saudável!
Beijos,

Beijos, Bia . Eat Lean . IG @eatlean
eatlean@hotmail.com

Por Lu Valim, em 17 de novembro de 2014 – Receitas Fit.
Mini Panquecas

Colunista: Bia Nauiack

Oi! Vamos aproveitar que os enjoos da Lu passaram e fazer uma comidinha bem gostosa e saudável!

Como também estou grávida (de 7 meses) e ávida para comer um sushi, mas estou restrita aos sushis cozidos, resolvi fazer umas mini panquecas e serví-las em forma de sushi… Enganando os olhos e fazendo passar um pouco a vontade de um sushi.

Mini Panquecas

  • 2 bananas bem maduras

  • 3 ovos

  • 1 colher de sopa de chia ou linhaça

  • 1 colher de chá de canela ou pumpkin spice

  • açúcar de coco, se achar necessário – quanto mais maduras as bananas, menor será a necessidade de açúcar

  • geleia a gosto, eu fiz com geleia crua de framboesa – já ensinei a fazer por aqui…

 

 

PREPARO:

No mixer ou no liquidificador, misture as bananas e os ovos – eu usei o mixer. Acrescente a chia ou a linhaça e a canela ou o pumpkin spice, e misture bem.

Unte uma panquequeira ou uma frigideira com óleo de coco, se achar necessário e derrame um pouco da massa. Quando estiver cozida de um lado, vire a massa para cozinha-la do outro. Faça isso com toda a massa, dividindo-a em partes.

Essa receita rendeu 5 discos de panquecas aqui em casa.

Passe, em um dos lados, nos discos de panquecas, o recheio de sua preferencia, pode ser geleia, pasta de amendoim, doce de leite…, enrole e corte do tamanho que preferir.

Sirva ainda quentinho, fica uma delícia com um bom café!

Beijos, Bia . Eat Lean . @eatlean

Por Lu Valim, em 11 de novembro de 2014 – Parcerias.
Brioche de Cenoura – com biomassa de banana verde Easy Mix

Colunista: Bia Nauiack

Andei namorando um livro francês essa semana, olhando umas receitas de pães, misturei um pouco das receitas e um pouco de invenção, e saiu um brioche de cenoura sem glúten e sem leite que ficou muito bom.

É bom para um café da tarde, um café da manhã, lanche…

Brioche de Cenoura

  • 1 xícara de biomassa de banana verde da Easy Mix

  • 300gr de cenoura ralada

  • 120gr de farinha de amêndoas

  • 75gr de açúcar de coco

  • 30gr de óleo de coco ou manteiga ghee

  • 120gr de farinha sem glúten ou 80gr de fécula de batata e mais 40gr de farinha de arroz

  • 3 ovos

  • ½ colher de chá de goma xantana

  • 10gr de fermento químico

  • suco de uma laranja

  • canela ou pumpkin spice a gosto

  • opcional: gema para pincelar

  • opcional: passas, fiz sem, mas acho que teria ficado ótimo com.

 

Pra descongelar a biomassa de banana verde da Easy Mix é só deixá-la  fora do freezer por algumas horinhas para ter um manuseio mais fácil, depois  é só colocar em uma panela com 50 a 100 ml de água pra ela voltar a cremosidade original. ;)
A biomassa  da Easy Mix dura 7 dias na geladeira depois de descongelada. Ela não faz qualquer alteração de sabor e nem perde as propriedades!

PREPARO:

Misture os ovos e o açúcar até que clareie um pouco. Adicione a esses o suco de laranja e o óleo de coco.

Em outro recipiente, misture os ingredientes secos: farinha de amêndoas, farinha sem glúten, goma xantana, fermento, pumpkin spice. Incoppore esse mix seco ao molhado.

Misture então, na massa formada, as cenouras e a biomassa. Eu utilizei o processador.

Unte uma forma ou utilize uma de silicone. Despeje a massa nesta forma.

Pré-aqueça o forno durante 10 min a 180oC.

Coloque o brioche para assar por 45 min a 180oC.

Sirva com geleias, pasta de amendoim, doce de leite…

Pra encontrar as deliciosas biomassas de banana verde da Easy Mix, visitem o site www.easymix.com.br e confiram o ponto de venda mais próximo de vocês!

Beijos, Bia . Eat Lean . @eatlean

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